抗癌又抗癡呆 咖哩神奇效用你要識

台灣聯合新聞網指出，以鮮黃色和獨特風味知名的黃薑，在很多印度菜餚出現。這種食材原來具有多種療效，包括抵抗癌症和腦退化症，科學家因此稱之為「奇蹟香料」。由於咖哩含豐富黃薑成份，因此或可產生抗病的效用。

咖哩主要成份黃薑 被稱奇蹟香料

黃薑的神奇在於它的根，特別是多酚類化學物黃薑素（curcumin），2007年在「實驗醫學與生物學進展」期刊發表的研究稱，黃薑素被證明具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗菌、抗真菌和抗癌作用，可能抵抗許多疾病、糖尿病、過敏、關節炎、阿茲海默症（腦退化症）和其他慢性病。

▲ 以鮮黃色和獨特風味知名的黃薑，在很多印度菜餚出現。

「印度神經科學會年鑑」2008年的研究，探索黃薑素用來治療腦退化症的潛力，得到幾項關鍵結論，包括黃薑素可能有助免疫系統的巨噬細胞、清除腦退化症的澱粉樣蛋白斑塊。

美國防癌學會表示，測試顯示黃薑素在實驗室培養皿可殺死癌細胞，放慢存活細胞的成長。黃薑素減少實驗室動物罹患數種癌症，並縮小腫瘤。

黃薑素抗發炎的功用 證實具療效

黃薑素抗發炎的功用，使其成為治療包括骨關節炎等發炎疾病的可能選擇。「老化臨床干預」期刊2014年的研究發現，在治療骨關節炎方面，黃薑素粹取物與消炎藥布洛芬一樣有效。

▲ 咖哩主要成份黃薑，由於具有多種療效，包括抵抗癌症和腦退化症，科學家因此稱之為「奇蹟香料」。

黃薑素不是美國飲食的主要成份，若你考慮服用補充劑，先徵詢醫生的意見。咖哩含有豐富的黃薑，是良好的黃薑素來源。你也可喝黃薑茶加牛奶，由於黃薑素具脂溶性，加入牛奶有助黃薑素更容易被身體吸收。