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2016年5月19日 星期四 00:01
抗癌又抗癡呆 咖哩神奇效用你要識
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台灣聯合新聞網指出,以鮮黃色和獨特風味知名的黃薑,在很多印度菜餚出現。這種食材原來具有多種療效,包括抵抗癌症和腦退化症,科學家因此稱之為「奇蹟香料」。由於咖哩含豐富黃薑成份,因此或可產生抗病的效用。

咖哩主要成份黃薑 被稱奇蹟香料

黃薑的神奇在於它的根,特別是多酚類化學物黃薑素(curcumin),2007年在「實驗醫學與生物學進展」期刊發表的研究稱,黃薑素被證明具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗菌、抗真菌和抗癌作用,可能抵抗許多疾病、糖尿病、過敏、關節炎、阿茲海默症(腦退化症)和其他慢性病。

以鮮黃色和獨特風味知名的黃薑,在很多印度菜餚出現。

以鮮黃色和獨特風味知名的黃薑,在很多印度菜餚出現。

「印度神經科學會年鑑」2008年的研究,探索黃薑素用來治療腦退化症的潛力,得到幾項關鍵結論,包括黃薑素可能有助免疫系統的巨噬細胞、清除腦退化症的澱粉樣蛋白斑塊。

美國防癌學會表示,測試顯示黃薑素在實驗室培養皿可殺死癌細胞,放慢存活細胞的成長。黃薑素減少實驗室動物罹患數種癌症,並縮小腫瘤。

黃薑素抗發炎的功用 證實具療效

黃薑素抗發炎的功用,使其成為治療包括骨關節炎等發炎疾病的可能選擇。「老化臨床干預」期刊2014年的研究發現,在治療骨關節炎方面,黃薑素粹取物與消炎藥布洛芬一樣有效。

咖哩主要成份黃薑,由於具有多種療效,包括抵抗癌症和腦退化症,科學家因此稱之為「奇蹟香料」。

咖哩主要成份黃薑,由於具有多種療效,包括抵抗癌症和腦退化症,科學家因此稱之為「奇蹟香料」。

黃薑素不是美國飲食的主要成份,若你考慮服用補充劑,先徵詢醫生的意見。咖哩含有豐富的黃薑,是良好的黃薑素來源。你也可喝黃薑茶加牛奶,由於黃薑素具脂溶性,加入牛奶有助黃薑素更容易被身體吸收。

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