【豬肉價格】狗肉兔肉人造肉!豬價狂飆 盤點內地人Plan B

社會熱點 13:18 2019/12/10

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在非洲豬瘟影響下,內地豬肉供應持續緊張。據國家統計局公布,11月居民消費價格指數(CPI)按年升4.5%,創2012年1月以來最高。其中,豬肉價格按年暴漲110.2%,影響CPI上漲約2.64個百分點。豬價狂漲時,不少民眾哀歎「吃不起」,牛、羊、蛋價格也水漲船高,不過,兔肉、狗肉以及剛問世的「人造肉」這類並不常見於居民餐桌上的食材,便成了新寵。

豬肉飆升 牛、羊、雞蛋也漲價

據北京新發地市場最新報價,五花肉最高價每斤27元(人民幣,下同),排骨每斤30元。而去年同期,五花肉最高價每斤12元,排骨每斤16元。

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豬肉是中國人消費最多的肉類,如今豬肉飆升,消費者則改吃牛、羊等其他肉品,以9月的統計觀察,牛肉和羊肉價格也較去年同期分別上漲了18%和16%。此外,作為主要蛋白質替代品的雞蛋,價格也在一星期內急增近15%,按年升40%。

除貴之外,部分農村地區更大的問題是買不到,因為附近養豬場就是非洲豬瘟災區。一些農村民眾,正尋找豬肉替代品。

狗肉價格分分鐘比豬肉便宜

據悉,原本已經幾乎沒什麼在吃的狗肉,現在成為鄉下地區「肉源」之一,餐廳菜單上再度出現狗肉,也有超市開始降價賣兔肉。

翻查內地市場訊息,現時內地狗肉一般每斤26至27元左右,的確比排骨或質素較好的豬肉便宜一點;但當然,吃狗肉在內地社會的爭議聲越來越大。

人造肉月餅(微博圖片)

另一方面,近來許多「人造肉」產品出世,在豬肉供應緊張下,成為消費市場的「肉品」項目新寵。人造肉分為兩種,一是以動物細胞為基礎,用培養皿復制出來的動物肉;二是從植物中提取蛋白、脂肪,經加工模仿真肉味道和質地的植物肉。內地面世的人造肉產品主要為後者。

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從外觀來看,其肉餡仿真度很高,擠壓有彈性,且會溢出似脂肪的油脂(實為植物油和椰子油)。有內部試吃者表示,對於第一款人造肉產品來講,這款月餅的表現可以達到3分,但最主要的是少了「肉香」。

責任編輯:尹航

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