【豬肉價格】狗肉兔肉人造肉！豬價狂飆 盤點內地人Plan B

在非洲豬瘟影響下，內地豬肉供應持續緊張。據國家統計局公布，11月居民消費價格指數（CPI）按年升4.5%，創2012年1月以來最高。其中，豬肉價格按年暴漲110.2%，影響CPI上漲約2.64個百分點。豬價狂漲時，不少民眾哀歎「吃不起」，牛、羊、蛋價格也水漲船高，不過，兔肉、狗肉以及剛問世的「人造肉」這類並不常見於居民餐桌上的食材，便成了新寵。

豬肉飆升 牛、羊、雞蛋也漲價

據北京新發地市場最新報價，五花肉最高價每斤27元（人民幣，下同），排骨每斤30元。而去年同期，五花肉最高價每斤12元，排骨每斤16元。

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豬肉是中國人消費最多的肉類，如今豬肉飆升，消費者則改吃牛、羊等其他肉品，以9月的統計觀察，牛肉和羊肉價格也較去年同期分別上漲了18%和16%。此外，作為主要蛋白質替代品的雞蛋，價格也在一星期內急增近15%，按年升40%。

除貴之外，部分農村地區更大的問題是買不到，因為附近養豬場就是非洲豬瘟災區。一些農村民眾，正尋找豬肉替代品。

狗肉價格分分鐘比豬肉便宜

據悉，原本已經幾乎沒什麼在吃的狗肉，現在成為鄉下地區「肉源」之一，餐廳菜單上再度出現狗肉，也有超市開始降價賣兔肉。

翻查內地市場訊息，現時內地狗肉一般每斤26至27元左右，的確比排骨或質素較好的豬肉便宜一點；但當然，吃狗肉在內地社會的爭議聲越來越大。

▲ 人造肉月餅（微博圖片）

另一方面，近來許多「人造肉」產品出世，在豬肉供應緊張下，成為消費市場的「肉品」項目新寵。人造肉分為兩種，一是以動物細胞為基礎，用培養皿復制出來的動物肉；二是從植物中提取蛋白、脂肪，經加工模仿真肉味道和質地的植物肉。內地面世的人造肉產品主要為後者。

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有內地商家今年中秋節推出人造肉月餅，雖然價錢比豬肉貴7倍，但非常火爆，商品上綫不久即售罄。

從外觀來看，其肉餡仿真度很高，擠壓有彈性，且會溢出似脂肪的油脂（實為植物油和椰子油）。有內部試吃者表示，對於第一款人造肉產品來講，這款月餅的表現可以達到3分，但最主要的是少了「肉香」。

責任編輯：尹航