【武漢肺炎】竹鼠疑是病毒源頭 卻為內地最潮美食 名廚拍片教油炸（有片）
發布時間： 2020/01/22 07:20
最後更新： 2020/01/22 12:47
▲ 【武漢肺炎】據稱，竹鼠是內地目前最潮的野味、也有養殖，有養殖戶年售萬隻致富。
武漢肺炎疫情持續擴散，國家衞健委高級別專家組組長、中國工程院院士兼國家呼吸系統疾病臨床研究專家鍾南山接受中央電視訪問時指出，根據初步分析，新型冠狀病毒源頭是野生動物，有可能是竹鼠、獾之類。據稱，竹鼠是內地目前最潮的野味、也有養殖，有養殖戶年售萬隻致富。
武漢華南水產批發市場是今次肺炎疫情源頭，這個市場被揭有檔攤出售野味。鍾南山在20日晚間播出的訪問表示，依照廣東2個病例來看，「現在可以說，肯定的有人傳人現象」。
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他並指出，華南水產市場裡賣最多的並非海鮮，而是野生動物；因此病毒是由竹鼠、獾等動物傳到人體的可能性較高。
鍾南山指病毒由動物傳人
根據內地媒體指，鍾南山提到的竹鼠，由於被指營養價值高，是目前內地深受內地食客喜愛的「美食」之一。據《本草綱目》記載：
竹鼠肉甘，平，無毒。補中益氣，解毒。
由於竹鼠深受食客歡迎，售價近年水漲船高，一隻由百多元至達千元（人民幣，下同）不等；由於需求大、利錢高，催生了不少竹鼠人工養殖戶。
當中，廣西柳州人林長虹投資200萬元成立合作社，聘請有多年養鼠經驗的村民發展竹鼠事業。他此前接受訪問時曾指，以每隻4斤計算，一隻竹鼠可賣100元，當中大多銷往廣東。該合作社當時養殖近千隻竹鼠，為附近無法離鄉的村民帶來就業機會，助村民脫貧。
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來自廣西恭城竹鼠的養殖戶葉發禎則指，自己直播1至3小時，介紹竹鼠的養殖技術、竹鼠烹飪等，透露去年透過直播平台銷售1萬多隻竹鼠，更豪言：
我自己養殖的竹鼠根本不夠賣！
有內地人甚至借助竹鼠爆紅，網紅「華農兄弟」專門養殖竹鼠，拍攝養竹鼠趣事，影片中常用各種奇怪的理由烹飪及食用竹鼠，例如中暑、憂鬱症、太愛打架等，加上竹鼠可愛的長相，影片的點閱率非常高，成功推廣竹鼠，並坐擁超過500萬來自全國各地的粉絲。
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另一位來自四川的烹飪「網紅」、網稱「廚神」的王剛，則曾拍片教授烹煮「寬油竹鼠」（寬油即油炸），展示如何將活生生的竹鼠斬件、落鑊、油炸、悶煮，燒製過程需逾40分鐘，他更形容：
竹鼠雖然很可愛，但是肉真香。
責任編輯：伍樂
