響應習號召制止浪費 內地餐飲業推「N-1點餐模式」

社會熱點 20:41 2020/08/12

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國家主席習近平昨日批評餐飲浪費現象觸目驚心、令人痛心,提到「誰知盤中餐,粒粒皆辛苦」。多地餐飲業協會即跟進響應,武漢推行「N-1點餐模式」,即10位進餐客人只能點9人份量的菜。

10位客人只能點9人份量菜

湖北武漢餐飲業協會向武漢所有的餐廳發出倡議,推行「N-1點餐模式」,10位進餐客人只能點9人份量的菜,不夠再增加菜品,從源頭杜絕餐飲浪費。倡議又提出,針對兩三位客人進餐,餐廳推出半份菜和小份菜。

此外,所有餐廳為顧客服務,必須以節約的原則作為前提,每家餐廳要準備打包盒,對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務,體現餐飲行業的「光盤行動」。

同日,河南信陽、湖北咸寧、江蘇省等地的餐飲行業協會也跟進發出如上倡議。

針對餐飲浪費現象,習近平昨日要求,加強立法,強化監管,採取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。同時要加強宣傳教育,切實培養節約習慣,在全社會營造「浪費可恥、節約為榮」的氛圍。

有專家認為,習近平此時強調製止餐飲浪費行為,意味著中國的糧食安全仍然面臨嚴峻形勢,特別是受疫情、洪災和蝗災影響,未來的糧食生產存在諸多不確定性。目前,中國的糧食自給率在80%左右,仍需要大量進口糧食。伴隨國際環境日益惡化,中國還存在被海外斷糧的風險。

但中國官方稍早前稱,有能力保障「米袋子」安全。中國糧食連續5年穩定在1.3萬億斤以上,2019年總產量為13,277億斤。國家統計局7月15日稱,今年夏糧總產量為2856億斤,創新高。據中國海關總署數據,今年上半年糧食進口價值為1542.2億元人民幣,按年增18.1%。

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責任編輯:蒯宇澄

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