中國為泡菜制定國際標準 內媒這樣說引爆中韓「口水戰」

社會熱點 18:51 2020/12/01

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南韓政府指中國制定的標準只適用於四川泡菜

講起泡菜理所當然會想起韓國,但這種情況或者將有所改變。由中國提出的泡菜標準,近日正式通過國際標準化組織(ISO)認證。內媒形容韓國「泡菜宗主國」地位已名存實亡,中國在泡菜市場將更有話語權。事件再觸發中韓口水戰,南韓官方昨日(9月30日)緊急發聲明指,標準不適用於韓國泡菜。

內媒:韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡

該個標準由四川省眉山市政府提出,去年6月向ISO進行《泡菜(鹽漬發酵蔬菜)規範和試驗方法》提案,經過1年半的審核,該標準正式通過。內媒指出,中國泡菜在國際市場的地位與影響力將大幅提升,對泡菜產業而言,可向更優更強的方向發展,並起到巨大的推動作用。

我國的泡菜產業成為了國際泡菜市場的行業標竿,我國泡菜產業的技術標準被世界所認同,泡菜行業都將按照這一標準進行生產。

在祝賀的同時,內媒不忘嘲諷以「泡菜宗主國」的韓國,強調本次參與制定標準的專家,沒有一個來自南韓。南韓現時消費的泡菜中,接近35%來自進口,其中99%來自中國。近期受到颱風與雨季影響,南韓泡菜價格更是暴漲,許多餐廳已暫停提供免費的泡菜。為了確保供應,南韓只好更積極從中國採購。

在微博上,網民也趁機對韓國泡菜大踩特踩,紛紛批評韓國泡菜味道差卻賣得貴,稱只有「沒啥東西吃的地方才會吃泡菜」,甚至有人引經據典地指根本沒有所謂韓國泡菜,有的只是中國的東北泡菜。泡菜最早記載見於《詩經》中,是地道的中國食物,後來經戰爭傳入韓國,才成為當地人所謂的韓國泡菜。

南韓人:中國是竊取我們文化的小偷

該消息瞬間點燃了南韓的媒體及網民,多間媒體迅速反駁中國的說法,指責中國企圖將韓國泡菜變成中國的東西,甚至有報道將件描述為中國「試圖統治世界」的舉行,社交媒體評論則表達了對中國正在行使「經濟威懾力」感到擔憂。

南韓網民更是異常憤怒,在各大社交平台抨擊中國的舉動,「這完全是一派胡言,一個小偷偷走了我們的文化」、「我讀到一篇媒體報導,說中國現在說泡菜是他們的,他們正在為泡菜制定國際標準,這很荒謬。我擔心他們會偷走韓服和其他文化內容,而不僅僅是泡菜。」

南韓農林畜產食品部昨日也發出聲明,表明中國泡菜(Paocai)不能代表泡菜(Kimchi),ISO文件上已列明不適用於韓國泡菜,而且韓國泡菜的國際標準,已在2001年由聯合國糧食及農業組織(FAO)國際食品標準委員會制定。中國提出的,主要是製作四川眉山東坡泡菜等的標準。

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四川泡菜與韓國泡菜有何差別?

四川泡菜講究浸泡,各種喜歡的蔬菜都可作為原料,一般泡在罐裝的花椒鹽水裏,通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤,在口感上比新鮮蔬菜更爽脆。韓國泡菜講究醃漬,將各種輔料粉碎,揉搓在主料上混合醃漬,發酵後一次性產出,醃漬周期長,口味較前者單調但更為濃烈。

四川盆地空氣中水汽含量大濕氣重,夏季高溫多雨,所以四川泡菜多以泡青菜清熱去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒御濕等等。韓國緯度高冬季氣溫低天氣寒冷又韓國為半島國家,於是便加入辣椒、蒜頭、薑及魚貝類的湯汁,製成泡菜,而用料在發酵過程中產生的成份,提高身體代謝機能。

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責任編輯:陳建錫

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