台灣菠蘿出口轉內銷?營養師說3種人別拼命吃

社會熱點 16:21 2021/03/12

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台灣菠蘿出口轉內銷?營養師說3種人別拼命吃

台灣菠蘿(又稱鳳梨)被大陸以蟲害為由禁入口,台灣社會有人推動「出口轉內銷」、還叫本地人多吃。但有台灣營養師警告,菠蘿雖含「鳳梨酵素( Bromelain )」,亦有豐富維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、植化素等營養成分,但民眾要吃得適量,否則有反效果,其中3類人更要慎吃。

台灣天晟醫院纖體天成體重管理與代謝手術中心營養師梁嘉麟指出,「鳳梨酵素」可協助蛋白質分解,因此在大魚大肉後食用,可促進消化,減少腹脹、消化不良;此外,一份菠蘿可以提供每日約4分之1維生素C需求量,維生素C可以參與體內膠原蛋白的合成,對皮膚有益,其中所含的膳食纖維,具有維持腸道機能,也可促進排便。

「鳳梨酵素」幫助消化

所謂「一份」,如以水果為對像,泛指一個拳頭的大小,若切塊水果,則約為一般飯碗的5至8分滿。

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梁嘉麟說,「鳳梨酵素」可幫助軟化肉質,使肉質變嫩,醃肉時加入適量的菠蘿,酸甜的口感能增加料理的滋味,並減少額外添加的精緻糖量。

不過梁嘉麟提醒,每日飲食指南裡,建議人們的水果攝取量為每日2至4份,過量攝取菠蘿恐對身體造成負擔,以下3種人要注意:

1、糖尿病族群一天以攝取2份水果為宜。

2、腎病族群食用時應盡量以原型為主,避免食用菠蘿果乾、菠蘿汁。

3、有胃炎或者是胃潰瘍者也應避免空腹食用,以防加重病情。

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責任編輯:鄧國強

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