老壇酸菜被爆「土坑」醃製工人用腳踩 統一、康師傅下架封存並致歉

社會熱點 16:04 2022/03/16

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號稱泡在罈子裏、用傳統工藝發酵製作的「老壇酸菜」在內地風行。惟周二(15日)播出的央視「3·15」晚會揭露,內地多間加工企業醃製的酸菜存在食品安全問題,不僅在土坑醃製菜品,工人更直接光腳踩在酸菜上。這些「土坑酸菜」涉及康師傅、統一企業、肯德基等多個品牌。目前,康師傅和統一均就事件致歉,並封存相關酸菜包產品。

據央視財經報道,「3·15」晚會點名湖南插旗菜業有限公司、錦瑞食品有限公司、壇壇俏等老罈酸菜包供應商存在食安問題。其中,插旗菜業是湖南較大的蔬菜再加工企業,為多個知名品牌代加工酸菜製品,也為一些即食麵企業代加工老壇酸菜包,號稱老壇工藝,足時發酵。

企業:自己腌的做出口 土坑產的給國內

不過,該企業的生產負責人透露,插旗菜業有自己的標準化腌制池,從這裏出來的酸菜基本不會含什麼雜質,但都被用來做出口產品;給食品企業代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜。

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該負責人表示,「國內的產品到了消費者手裏面,裏面有一點樹葉,有一點纖維,頂多罰你一千(元)兩千(元)。這個如果到國外去了,至少是罰十萬(元)。」他續指,使用土坑酸菜所加工的成品中,可能會含有一些雜質,但經過切碎等多道工序,肉眼很難發現。

而所謂的「土坑酸菜」就是將地裏拉過來的芥菜倒到土坑裏,再加入水、鹽等,用薄膜包上,蓋上土直接醃製3個月。選用的芥菜並不會事先清洗,有些甚至帶着枯萎發黃的葉子。在「土坑」製作酸菜的工人或者穿着拖鞋,或者光着腳,在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊幹活,抽完的煙頭直接扔到酸菜上。

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除了插旗菜業以外,錦瑞食品有限公司的生產負責人也表示,從農戶那裏收來的土坑酸菜,會經過清洗、罈子七天發酵、切碎等多道工序,原本的一些雜質,肉眼很難發現。

統一、康師傅致歉 採取封存下架措施

加工企業用「土坑酸菜」冒充「老壇酸菜」曝光後,引發廣泛關注。統一企業發布聲明致歉,並表示,湖南插旗公司自2012年12月開始,已不再是統一的酸菜包原料的供應商,同時,統一已於第一時間約談了湖南錦瑞公司的負責人,對相關的酸菜包產品已全部進行了封存,並在市場監管局的參與下一起進行質量檢測。

康師傅亦隨即下架電商旗艦店上的老壇酸菜牛肉面相關產品,並發布聲明稱,湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆共4家工廠提供酸菜,康師傅已終止其供應商資格,取消一切合作,並啟動對相關產品的下架回收,積極配合監管部門的調查與檢測。康師傅稱,再次深表歉意,將繼續加強供應商管理。

此外,插旗菜業的官網上曾顯示「肯德基」為合作夥伴。肯德基則透過微博澄清,插旗菜業並非肯德基的供應商,與肯德基沒有任何關係,已經勒令其馬上撤下官網不實信息。

責任編輯:易燕丹

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