上海今有序開放堂食 餐飲協會鼓勵「桌長制」

社會熱點 12:18 2022/06/29

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今日起,上海符合條件的街鎮有序放開餐飲堂食。上海市餐飲烹飪行業協會稍早前發布餐飲行業復商復市指南,其中提到鼓勵實行餐飲桌長制。一方面是提倡公勺公筷,一方面相互提醒餐前餐後戴好口罩。這一倡議更多側重培養公序良俗,並沒有強制性。

桌長制指同桌消費者中推薦一名代表

據內媒報道,上海市餐飲烹飪行業協會發布第三版餐飲行業復商復市指南,其中提到:鼓勵實行餐飲桌長制,就餐時間一般掌握在1.5個小時左右,就餐人員在就餐前後戴好口罩。

上海市餐飲烹飪行業協會表示,桌長制是指同桌消費者中推薦一名代表,俗稱「桌長」,主要職能是合理點菜、督促同桌用餐人員隔位就坐、就餐中督促使用公筷公勺、疫情期間掌握就餐時間、對餐後食物負責打包帶走,客人離桌督促戴好口罩等。

擔任「桌長」可以是年長的客人,也可以是學生,起著既快樂用餐又兼顧減少食品浪費、減少餐廚垃圾、提高用餐衛生安全、養成個人抗疫衛生等作用。

事實上,「桌長制」在2021年已推出。

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責任編輯:尹航

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